经典麻辣川菜口水鸡

口水鸡是一道四川凉菜，味道麻辣香滑。这样一道简单美味的凉菜非常适合夏天吃。
记得我第一次吃这道菜的时候感觉它的名字很怪，不太敢吃。后来每一次听到别人说起时，就想到那种麻辣香的味道开始口水直流了。

这道菜名字的来源是在郭沫若所著的《賟波曲》中，”少年时代在故乡四川吃的白砍鸡，白生生的肉块，红殷殷的油辣子海椒，现在想来还口水长流……。”这首诗的意境中得来的，它有着”名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。